Descripción

Este monovarietal de Cencibel manchego es una delicia para los sentidos. Maduro, especiado y tostado en nariz y con un paso muy carnoso y poderoso, y un gran equilibrio te alegrará cualquier comida o momento de disfrute. 

Ficha técnica

La bodega
García de Lara
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Producción
6.500 botellas.
Variedad
100% Cencibel
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Predominan los matices de fruta negra madura donde los apuntes especiados y propios de la crianza se integran a la perfección en el conjunto.
Boca
Encuentro poderoso y rotundo, concentrado y carnoso, con paso estructurado y bien armado por su tanino redondeado y elegante y por su acidez media que permite que cada sorbo sea muy agradable. Final marcado con una buena persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Viña de la Cueva Colorá
Descripción
Viñedo injertado en campo con sarmientos de viñas singulares de la zona. Cultivada en secano.
Superficie
5,47 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 1960.
Suelo
Calizo con textura franco-limosa.
Cosecha
Vendimia manual en cajas a principios de septiembre de 2019.
Vinificación
Despalillado con estrujado suave. Encubado y maceración en frío durante 4 días. Fermentación espontánea con levaduras indígenas
en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
Embotellado
En marzo de 2021. Se guarda en el botellero de la bodega durante 10 meses antes de su salida al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There are abundant toasty notes and lots of tannins in the 2019 La Cueva Colorá, which has notes of blackberries and sweet spices. It's ripe and full-bodied, powerful and concentrated. It needs time, but it's a bit rustic and too oaky. 6,500 bottles were filled in March 2021. - Luis Gutiérrez.