La Bota de PX Nº56 37,5 cl.
Descripción
Cuando Jan Pettersen se hizo cargo de Bodegas Rey Fernando de Castilla descubrió que las soleras de Pedro Ximénez de la bodega se habían desmantelado para vender las botas sueltas. Sin embargo, en unas de ellas todavía quedaba una pequeña cantidad de vino que se había concentrado naturalmente. Precisamente de ahí procede este PX nº56 que, por tanto, es una edición limitada y diferente al nº36 que desde hace casi 3 años embotella Equipo Navazos.
El vino tiene un cierto estilo amontillado en su origen que durante sus años en crianza ha ganado en densidad y concentración. Estamos por tanto ante un Pedro Ximenez muy viejo y densísimo que desde que Jan lo descubrió se ha mantenido en una bota específica.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
"The Navazos guys are not that keen on ultra sweet wines, but their customers love them, and I must admit, the NV La Bota de Pedro Ximénez Viejísimo 56 "Bota NO" is truly superb. It is thought to be around 70 years old, during which time it aged and concentrated in a solera. It boast 15% alcohol and 400 grams of sugar. It has a very Jerez profile, with aromas of toffee, chocolate, raisins, dates, and a milky hint with a dense palate, quite sweet, keeping the freshness and balance. It's fragrant and open, and develops some aromas of hazelnuts. The single cask of wine was transferred to 750 bottles in October 2014".
sin palabras lo sigo tomando de a poco
No defrauda. Como era de esperar