Descripción

Tinto del Nuevo Mundo, concretamente de la D.O. Stellenbosch, en Sudáfrica. Ofrece una complejidad aromática que evoluciona en la copa, con gran  presencia de fruta y notas de vainilla y chocolate. Igualmente, aporta características del terruño tras un tiempo de guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Kanonkop
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.8% vol.
Variedad
100% Pinotage
Otros formatos disponibles:
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Tonos rojos rubí brillantes.
Nariz
Muy aromático, con notas picantes de mora, frambuesa y canela. De taninos fuertes pero bien integrados que le añaden una gran estructura.
Boca
Sabores de zarza, violetas, ciruelas y bayas negras, que se equilibran con un roble perfumado. Un vino elegante con notas sabrosas y largo final, con una frescura subyacente estimulante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.
Consumo
Para consumir en el momento de la compra, aunque se recomienda guardar unos años.
Maridaje
Pato, caza, cordero, cerdo ahumado y platos de estilo asiático.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 30 y 65 años.
Suelo
Granito descompuesto.
Clima
Una añada caracterizada por la extrema sequía y elevadas temperaturas.
Vinificación
Una vez en bodega, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón abiertos a una temperatura de 28º C, donde el vino permanece con sus pieles durante tres días con remontados cada dos horas.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas francesas de 225 litros, de las cuales un 80% son nuevas y el resto de segundo año.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A perfumed nose of blackcurrants, blackberries, dark cherries, bark, dried violets, orange peel and cigar box. Medium-bodied with fine tannins and bright acidity. Fleshy and vibrant. Excellent texture. Sustainable. Drink or hold.

Decanter:

Rich lifted aromas of polished mahogany, toast, clove, cedar and blueberry notes. Bright and fresh on the palate, plush and round.