Descripción

Dentro de la finca Espiells se origina la Pinot noir que da lugar a este cava en el que el carácter varietal se impone en la expresión aromática con notas de fruta blanca y de hueso sobre un fondo de miel, pan tostado y cítricos. Juvé & Camps Blanc de Noirs se beneficia de una delicada elaboración y reposada crianza de 25 meses sobre sus lias, presentándose como un cava estructurado, con elegancia y con una notable persistencia. Cuenta también ahora con certificado ecológico oficial.

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado con tenues recuerdos rojizos.
Nariz
Aroma elegante y complejo. Sobre las clásicas notas de frutas blancas y de hueso aparecen inusuales aromas de cerezas, rodeado de un fondo de miel, pan tostado y cítricos.
Boca
Soberbia efervescencia en el paladar, con una gran cremosidad. Untuoso, fresco, intenso y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con arroces, embutidos, quesos, carnes blancas, pescados y cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Can Torres de la finca Espiells.
Descripción
Elaborado exclusivamente a partir de uvas de la variedad Pinot noir cultivadas en la propiedad de Espiells. Viñas con conducción Cordón Royat.
Superficie
200 hectáreas
Suelo
Franco-arcilloso-calcáreo.
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimia manual en su óptima madurez y transporte en pequeñas cajas, garantizando con ello la integridad de los racimos.
Vinificación
Suave prensado de la uva sin despalillar. Desfangado estático. Fermentación controlada.
Envejecimiento
25 meses de media en botella.