Descripción

"Una Pinot noir expresiva y auténtica, con una deliciosa pincelada mediterránea característica de nuestra parcela de Rieral”. Así define el enólogo de Juvé & Camps, Toni Cantos, la variedad que protagoniza el Milesimé Blanc de Noirs de la casa, un cava vivaz y cautivador, con una larga crianza que le dotó, además, de complejidad y equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado con tenues recuerdos rojizos en los que se percibe el alma de la Pinot noir..
Nariz
Exuberante con aromas a frutas blancas y de hueso, bayas rojas y cerezas frescas recién cogidas, miel de flores, 'pain grillé' y una alegre punta cítrica que despierta la curiosidad por beberlo.
Boca
Vuelve a aparecer, jugosa, la fruta roja en su punto, que baila al son incansable de las burbujas formando un conjunto cremoso y fresco, elegantemente intenso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Cecina de 'wagyu', 'sushi' con salmón y soja, ravioli de ternera madurada con trufa o espárragos a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Rieral.
Descripción
Viñedos ubicados en esta pacerla ubicada a una altitud de 191 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
De arenisca y caliza.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Elaboración tradicional.
Envejecimiento
Crianza de 36 meses. Cuenta con un dosaje de 7,5 gramos de azúcar residual por litro (brut).