Descripción

El Milesimé Blanc de Noirs de Juvé & Camps estrena imagen en esta añada 2018, cosecha que, asegura el enólogo de la casa, Toni Cantos, "fue un reto donde dimos lo mejor de nosotros para elaborar una Pinot noir expresiva y auténtica, con una deliciosa pincelada mediterránea característica de nuestra parcela de Rieral”. El resultado de estos desvelos, tras 36 meses de crianza en rima, es un cava vivaz y cautivador, complejo, equilibrado pero al mismo tiempo osado y rebelde que añade un punto de atrevimiento a la experiencia de descorcharlo.

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado con tenues recuerdos rojizos en los que se percibe el alma de la Pinot noir..
Nariz
Exuberante con aromas a frutas blancas y de hueso, bayas rojas y cerezas frescas recién cogidas, miel de flores, 'pain grillé' y una alegre punta cítrica que despierta la curiosidad por beberlo.
Boca
Vuelve a aparecer, jugosa, la fruta roja en su punto, que baila al son incansable de las burbujas formando un conjunto cremoso y fresco, elegantemente intenso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Cecina de 'wagyu', 'sushi' con salmón y soja, ravioli de ternera madurada con trufa o espárragos a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Rieral.
Descripción
Viñedos ubicados en esta pacerla ubicada a una altitud de 191 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
De arenisca y caliza.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas. En 2018, la cosecha de Pinot noir fue trabajosa y exigió un esfuerzo extra para obtener unos frutos perfectamente maduros, con el equilibrio ideal para crear espumosos vivaces, honestos con la expresión más auténtica de esta variedad en su versión más mediterránea.
Vinificación
Elaboración tradicional.
Envejecimiento
Crianza de 36 meses.
Embotellado
En junio de 2019. Cuenta con un dosaje de 7,5 gramos de azúcar residual por litro (brut).