Descripción

Zemis no se elabora todos los años, solamente cuando la maduración de las 3 variedades que intervienen en su coupage, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, es excelente. Un número muy limitado de botellas, 3084, y añadas muy concretas de máxima calidad, le convierten en la joya de la bodega.

Ficha técnica

La bodega
Jean Leon
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.0% vol.
Producción
3084 botellas
Variedad
60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot y 20% Cabernet Franc
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color rojo violeta intenso, de buena capa. Limpio y brillante, resultando muy atractivo en su conjunto.
Nariz
En nariz es elegante y complejo, con aromas de buena intensidad a fruta negra madura (ciruelas) con notas florales, sobre un fondo de especiados y torrefactos.
Boca
En boca es carnoso y bien estructurado, con una tanicidad armónica que redondea su paso de boca. El post gusto es persistente, tranquilo y goloso.
Temperatura de servicio
17° C.
Consumo
Hasta 2020
Maridaje
Este amplio y firmemente estructurado vino requiere carne rica en proteinas. Por eso los clásicos entrecots a la parrilla o corderos a la brasa son ideales, tanto en salsas ligeras como en salsas elaboradas a base de setas o ceps.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación durante dos semanas a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable, con maceración de pieles durante 2 semanas y posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas de roble nuevo francés de 225lt, seguido de envejecimiento en botella.