Descripción

El número 3055 hace referencia a la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York, uno de sus primeros trabajos, y nos descubre el origen humilde de este idealista santanderino que logró alcanzar su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre. En este caso nos encontramos ante un blanco ecológico de estética moderna elaborado íntegramente con Chardonnay del Penedès. Fresco y hedonista, destaca por su vivacidad y franqueza.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés
Certificación
CCPAE
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido muy brillante.
Nariz
En nariz destaca por su intensidad, con aromas a frutos como melocotón y plátano verde, sobre un fondo de tropicales como la piña.
Boca
En boca, su dimensión y equilibrada acidez hace que el vino sea fresco y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Muy recomendable con mariscos, pulpo y sepia. También es un buen acompañante del pescado azul, el lenguado o la merluza a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico.
Edad
Viñedos plantados en 1991.
Suelo
Arcillo-calcáreo
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Manual. Realizada el 20 de agosto.
Vinificación
Prensado de la uva entera. Fermentación a temperatura controlada de 15 ºC durante 15 días.
Embotellado
Se realizó el 10 de diciembre de 2020. Contiene sulfitos.