Gevrey Chambertin

Jean Claude Boisset Gevrey Chambertin 2016

100% Pinot noir
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55,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Vino procedente de uno de los lugares nobles de Borgoña, concretamente sus viñas se sitúan en la afamada región de Brochon, donde se producen los "village" de mayor finura. Un tinto que tiene potencia y a la vez una frescura muy agradable en el paladar.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Jean Claude Boisset Gevrey Chambertin
D.O.:
Gevrey Chambertin
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
12.5% vol.
Producción:
4.000 botellas
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
Color rojizo con notas moradas, vivo y brillante.
Nariz:
Poderosa nariz de cereza negra con ligeras notas de cuero y especias.
Boca:
En boca es potente y cuenta con una agradable frescura.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo:
La bodega le augura un potencial de guarda de 10 años desde el momento del embotellado si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos localizados al norte de Côte de Nuits, dentro de la prestigiosa apelación Gevrey-Chambertin, situados a una altitud de entre 240 y 280 metros.
Área:
330 hectáreas.
Suelo:
Suelos predominantemente calizos con alta proporción de marga arcillosa
Clima:
Una añada calificada por la bodega como "milagrosa". Un amable invierno dio paso a una primavera difícil en la cual el clima produjo severos daños en los viñedos (heladas y granizos). El verano tuvo temperaturas adecuadas permitiendo recuperar el desarrollo de la vid que llegó a buen término a la maduración.
Cosecha:
Vendimia realizada a mano el 30 de septiembre, con transporte en cajas de 20 kilogramos. Primera selección en viñedo y posteriormente en mesa al llegar a bodega.
Vinificación:
El 50% de los racimos permanecieron completos y el resto se despalillaron sin romper los granos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con una maceración de 23 días, incluyendo una semana de maceración en frío (12ºC). Durante la fermentación se utilizaron levaduras autóctonas, sin adición de encimas.
Envejecimiento:
El vino permanece con sus lías durante 16 meses en barricas de roble (40% nuevo) con tostado muy delicado.
Embotellado:
Ligera filtración previa al embotellado. El vino se embotelló en febrero de 2017.
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Jean Claude Boisset Gevrey Chambertin 2016
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