Rueda

Javier Ruíz Verdejo sobre lías 2019

100% Verdejo
0 valoraciones
6,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
AgotadoReposición prevista en 3 días
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Procedente de la localidad de Villanueva de Duero, este Verdejo cuyas uvas son recogidas de noche para preservar la frescura del fruto, realiza una vinificación respetuosa con el fin de mantener los aromas de la uva. Además realiza una madurez de 3 meses con sus lías para ganar en complejidad y volumen en boca. Destacan sus aromas de flor blanca, hinojo y hierba fresca, con un leve amargor propio de la variedad que le confiere persistencia. Ideal con quesos, embutidos, pescados y mariscos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Javier Ruíz
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Verdejo

Cata

Vista:
Brillante, de color amarillo-pajizo con matices verdosos.
Nariz:
Intensidad aromática alta, con un sabroso fondo de frutas exóticas acompañado de matices cítricos. Aparecen recuerdos de flores blancas, hinojo y hierba fresca.
Boca:
En boca es seco, sabroso, con una entrada golosa y largo recorrido. De acidez equilibrada y cierto amargor propio de la variedad que le confiere persistencia.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Recomendado para sopas, ensaladas, quesos y embutidos, así como con mariscos y pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo situado en la localidad de Villanueva de Duero (Valladolid), con una densidad de 2.200 viñas por hectárea. Viticultura respetuosa con el medioambiente.
Suelo:
Pedregoso y arenoso con gran drenaje.
Clima:
Continental, con inviernos fríos y veranos calurosos con gran amplitud térmica.
Rendimiento:
3,5 kilogramos por viña.
Cosecha:
Vendimia nocturna para conservar la frescura del fruto.
Vinificación:
Se realiza un prensado suave para extraer el mosto. La fermentación alcohólica es controlada a baja temperatura para favorecer la conservación de aromas más volátiles. Este verdejo realiza también una maceración prefermentativa en frío.
Envejecimiento:
Madura sobre sus lías durante 3 meses.
6,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
AgotadoReposición prevista en 3 días

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