Descripción

Monovarietal de Verdejo nacido en la Finca Cañada Real, en la localidad vallisoletana de Villanueva de Duero. Viñedo pedregoso y arenoso con gran drenaje que soporta duros inviernos y veranos calurosos con gran amplitud térmica. En su elaboración permanece 3 meses en contacto con sus lías para obtener mayor complejidad y volumen. Ideal junto a pescados, mariscos y carnes blancas.

Ficha técnica

La bodega
Javier Ruiz
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo limpio y brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Gran intensidad aromática con notas de fruta madura y recuerdos de crianza sobre lías muy limpios.
Boca
Expresivo, con una intensa acidez. Redondo y fresco, conduce a un final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados, mariscos, embutidos, pasta y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Cañada Real.
Descripción
Viñedo ubicado en la localidad de Villanueva de Duero (Valladolid), con una densidad de 2.200 viñas por hectárea.
Suelo
Pedregoso y arenoso con gran drenaje.
Clima
Continental, con inviernos fríos y veranos calurosos con gran amplitud térmica.
Rendimiento
3,5 kilogramos por viña.
Cosecha
Vendimia nocturna para asegurar una baja temperatura de la uva en el momento de la recogida (aproximadamente 5 ºC).
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para una óptima elaboración del mosto.
Envejecimiento
El vino permanece como mínimo 3 meses en contacto con sus lías para obtener un resultado más complejo y un mayor volumen.