Descripción

Vino elaborado con uva Verdejo procedente de viñedos centenarios adquirida a viticultores locales poseedores de viñedos de entre 100 y 120 años. Numerosos matices tanto en nariz como en boca que lo hacen muy placentero y gustoso. Muy gastronómico. 

Ficha técnica

La bodega
Viñaguareña
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
1.800 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
Toro

Cata

Vista
Atractivo color amarillo pajizo, con ribete verdoso y destellos alimonados, limpio y brillante.
Nariz
Complejo, frutal, fragante, con notas minerales y tostadas
sobresalientes, bien conjuntadas. Hierbabuena, eucalipto, con
recuerdos florales y fruta tropical (piña, mango, maracuyá) en un conjunto aromático intenso.
Boca
Se muestra potente, untuoso, amplio, aromático, con agradables sensaciones florales que dan frescura y longitud a los intensos aromas frutales. Notas cremosas de vainilla y pastelería fina sobre un fondo mineral y ahumado procedente del terruño y de la crianza en roble sobre sus propias lías finas. El final es agradable, redondo, largo y muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Servido muy frío es excelente como aperitivo. Vino ideal para tomar con pescados grasos, foie fresco, carnes blancas, marisco y quesos de todo tipo. Postres dulces fríos y helados.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 100 y 120 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia selecta, manual y en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Prensado muy suave. El mosto, una vez limpio por decantación
natural, inicia la fermentación en barricas francesas de 500 litros con levadura autóctona propia de los viñedos centenarios para adquirir mayor personalidad y carácter único. Acabada su fermentación en barrica, se procede a batonear sus lías finas durante 5 meses para obtener mayor complejidad y volumen.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barrica nueva de roble francés de 500 litros sin necesidad de quitar las lías que son las que al integrarse en el conjunto del vino evitan la oxidación y protegen los aromas perdurables a lo largo de los años en la botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2020 Iduna is a Verdejo quite different from those from Rueda, more powerful and round, with 13% alcohol and good freshness, ripe flavors of yellow fruit and a spicy twist after seven months in barrel. 1,800 bottles were filled in June 2021. - Luis Gutiérrez.