Descripción

Vino tinto elaborado con métodos de agricultura biodinámica únicamente con Syrah procedente de una parcela de terreno situada en las laderas del río Doux, y con uvas de la misma variedad compradas a viticultores de la zona. Jugoso y muy gustoso, marida con muchos platos sencillos.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Romaneaux-Destezet
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
IGP Ardèche

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
Notas de frutas rojas y aromas especiados.
Boca
Fresco y equilibrado, con taninos suaves y muy buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Quesos, embutidos, cordero, ibéricos y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las laderas del río Doux.
Edad
Unos 30 años.
Clima
Continental.
Vinificación
La maceración es larga y a baja temperatura, sin despalillar la uva.
Envejecimiento
La crianza se realiza sobre lías finas en barricas de roble de segunda mano.
Embotellado
Sin filtrar. El SO2 es inferior a 25 miligramos por litro cuando se embotella.