Descripción

Gevrey-Chambertin es una de las denominaciones más conocidas por sus tintos de Pinot noir de la Côte de Nuits de Borgoña. Esta población alberga 9 de los 33 viñedos clasificados Grand Cru en la región. Allí se elaboraba vino ya en el año 630 y a día de hoy su viñedo ocupa unas 355 hectáreas. En el caso de este vino, sus uvas proceden de cepas de 50 años cultivadas en una parcela llamada Carougeot colindante con viñedos Premier Cru y Grand Cru.

Ficha técnica

La bodega
Henri Pion
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Producción
900 botellas.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Gevrey Chambertin

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Aromas muy seductores, domina la fruta roja.
Boca
En boca tiene estructura y cierta salinidad. Final muy intenso y delicado.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Carougeot
Descripción
Parcela colindante con viñedos Premier Cru y próxima a viñedos Grand Cru.
Edad
50 años.
Cosecha
Vendimia manual. Las cepas se cultivaron orgánicamente, sin químicos añadidos.
Vinificación
Maceración en frío, seguida de fermentación natural.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés durante 15 meses. La mitad del vino se crió en barricas nuevas y la otra en barricas usadas.