Descripción

Guímaro Mundin procede de una parcela con cepas de más de 60 años situada al rededor del rio Miño en el corazón de la Ribeira Sacra. Elaborado a partir de la variedad Mencía y un 20% de otras variedades típicas de la zona, es un tinto fresco, intenso y equilibrado con un perfil elegante y perfumado que refleja los suelos graníticos de la zona.

Ficha técnica

La bodega
Guímaro
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Subzona
Santa María de Nogueira, alrededor del río Miño.
Variedad
80% Mencía, 20% Otros
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Color rojo picota intenso.
Nariz
Notas de fruta negra y roja, aromas florales de violeta y matices especiados.
Boca
Intenso y equilibrado, con taninos sedosos y notas minerales.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con carnes rojas y verduras a la barbacoa, cochinillo al horno y setas silvestres.

Viñedo y elaboración

Superficie
8 hectáreas.
Edad
60 años.
Suelo
Graníticos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Levaduras indígenas. Elaborado con un 40% de raspón.
Envejecimiento
18 meses en fudre oval de 3000 litros.