Descripción

El gran vino de la bodega, el que representa de un modo más fiel el terroir que caracteriza la Ribeira Sacra. La Finca Pombeira es una parcela cuya particularidad la hizo merecedora de dar nombre al vino más especial de la bodega: en 2010 comenzó a vinificarse por separado. Una producción muy pequeña, lo que la finca da de sí cada año, y una elaboración caracterizada por la fermentación de los racimos enteros hacen de este vino un gran exponente de los mejores vinos de esta denominación de origen gallega.

Ficha técnica

La bodega
Guímaro
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Producción
633 botellas
Subzona
Amandi
Variedad
80% Mencía y 20% Caiño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda , Garnacha y Mouratón
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Nariz
Notas de fresa y frutas del bosque.
Boca
Profundo y equilibrado, lleno de matices que traen recuerdos a fruta fresca y a elegantes notas minerales.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Pombeiras
Edad
70 años.
Suelo
Graníticos y pizarrosos.
Cosecha
Vendimia en cajas de 20kg.
Vinificación
Fermentado en barricas de 1800 l y 700 l abiertas verticalmente con el 100% raspón. Arranque de fermentación espontánea con levadura autóctona, se remueve la pasta dos veces al día. La fermentación alcohólica dura aproximadamente unos 20 días al cabo de los cuales se delastra y se homogeniza toda la pasta. Arranque de fermentación maloláctica, una vez terminada se deja todo el vino con la madre durante 30 días tras los cuales se procede al trasiego a barricas.
Envejecimiento
Envejece en barricas de 225/500 l de roble francés en las que permanece un mínimo de 10-12 meses tras lo cual se trasiega y se mantiene 2 meses más en depósito.
Embotellado
El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración, permaneciendo en botella un mínimo de 5 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2013 Finca Pombeiras, as with all these field blends from old vineyards, contains mainly Mencía with a myriad of other varieties: Caíño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha, Mouratón... 2013 is the latest harvest they remember ever and it was rainy and complicated. The full clusters fermented in open top 700- and 1,800-liter oak barrels with indigenous yeasts. The wine was transferred to 225- and 500-liter French oak barrels where it was kept for some 10-12 months. This tasting is always a dilemma and the results (between this and the Capeliños) could be changed every five minutes, as both wines change and evolve in the glass all the time. There are flowers, orange peel, Asian spices, wild berries and something earthy. Oh, well! This year I think they are both at the same level, with one extra degree of freshness and precision compared with 2012. Super! Only 700 bottles were produced in 2013".