Descripción

Dice Odilon de Varine, maestro bodeguero de Gosset, que desde 1947 son raras las buenas añadas acabadas en siete. Sin embargo la de 2007 fue una añada enérgica que aporta a los vinos mucha madurez y equilibrio. Este Celebris Extra Brut es un champagne con una crianza de 10 años en bodega que se muestra complejo en cata, con notas tostadas, muy buena tensión y un toque final algo amargo. La guía francesa Hachette des Vins le ha entregado una estrella.

Ficha técnica

La bodega
Gosset
Tipo
Champagne
Añada
2007
Grado
12.0% vol.
Variedad
57% Chardonnay, 43% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo pálido brillante, con burbujas finas y discretas.
Nariz
Notas tostadas y ahumadas en las que domina la avellana. Nariz fresca con notas mentoladas o incluso ligeramente especiadas cuando se atempera.
Boca
Muy buena tensión, con volumen y notas de brioche. El final vuelve a entregarnos un hermoso amargor con un toque de pomelo rosa.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Compañero ideal de ostras, langostinos, besugo en salsa tailandesa, pollo al limón o lenguado a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Chardonnay procedente de los municipios de Vertus, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Verzy y Trépail. Pinot noir procedente de Cumières, Avenay, Aÿ, Bouzy y Ambonnay.
Vinificación
Vinificación y crianza tradicional sobre lías evitando oxidaciones prematuras. Fermentación maloláctica cuidosamente evitada para proteger el aroma naturalmente afrutado de los vinos y garantizar una perfecta conservación. Extra Brut de 3 gramos por litro para mantener el equilibrio entre frescura, fruta y carácter vinoso.
Envejecimiento
Crianza de al menos 10 años en bodega para obtener un vino complejo y estructurado.
Embotellado
El degüelle se realiza como mínimo 6 meses antes de su salida al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2007 Celebris Extra Brut is the latest rendition of this cuvée, which cellar master Odilon de Varine describes as "not a vintage Gosset but a Gosset vintage"—meaning that it's produced only in years adapted to the house's powerful but austere style. Unwinding in the glass with aromas of lemon oil, marzipan, warm biscuits and wet stones, it's full-bodied, with a deep and concentrated core of ripe but racy fruit, a tangy spine of acidity and an elegant pinpoint mouse, displaying terrific purity and precision.

James Suckling:

This stylish, complex and elegantly powerful Champagne is the pinnacle of Gosset’s range and delivers such layered, fresh and complex style. The palate has a super smooth-honed, long and plush feel with a wealth of grilled almonds and grapefruit. Long, succulent draw through the finish. Magnificent. Drink now.

La Revue du Vin de France:

Célébris 2007 poursuit sa noble évolution, avec du caractère, beaucoup de présence en bouche et des notes de fruits secs en finale.