Descripción

"Las gallinas son divertidas y las focas aplauden". Esta fue la explicación que dieron los miembros del colectivo de personas con discapacidad de la fundación Amadip Esment que dieron nombre al vino. Tanto la etiqueta como el nombre son el resultado de la colaboración con la bodega 4 Kilos Vinícola. El resultado es un vino con alto contenido humano, goloso y amable, con un perfil frutal intenso y muy fácil de beber. 

Ficha técnica

La bodega
4Kilos
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Manto negro
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
De color granate y de capa media-alta.
Nariz
Predominan los aromas de fruta roja (fresas, frambuesas, arándanos) y los apuntes tostados, de caramelo tostado y de cacao.
Boca
Armoniosa, con taninos dulces, golosa y amable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar tapas y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos Roig y Plà d’en Caleu.
Superficie
Para Roig 0,5 hectáreas, para Plà d’en Caleu 1,5 hectáreas.
Edad
Más de 25 años.
Suelo
Negro arcillo calcáreo con abundante canto rodado.
Clima
Mediterráneo, con veranos secos y cálidos.
Cosecha
Viticultura racional y mínima intervención. Cobertura vegetal autóctona para potenciar la microbiología del suelo y en otoño la competencia hídrica. Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación tiene lugar en fudres de 400 litros y en barricas de 500 litros en la que no se llegan a alcanzar los 20 ºC. Macera durante 20-25 días. Maloláctica en barrica de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino descansa en el botellero durante al menos 6 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The pale red 2020 Gallinas y Focas was produced with 100% Mantonegro grapes and fermented mostly in 4,000-liter oak foudre and 30% of the volume in 500-liter barrels. It has a sense of ripeness and warmth, perfumed and floral, quite showy. 2020 was warm and dry, and it rained during the harvest (30 liters) but the grapes were picked earlier and avoided the issues. It has a developed nose with notes of decayed roses and dry leaves, Mediterranean à la Rayas, with notions of cherries in liqueur despite the contained 13% alcohol. It has a medium-bodied palate and very chalky tannins. It's serious and ready but better with food. 17,103 bottles and 89 magnums produced.