Descripción

Vino blanco atlántico, fresco y elegante. Está elaborado con una variedad autóctona que produce racimos muy pequeños de aproximadamente 100 gramos: la Hondarrabi zerratia. Un vino complejo, con crianza sobre lías y una buena capacidad de evolución. Marida excepcionalmente con carnes blancas, salsas sabrosas o quesos suaves.
 

Ficha técnica

La bodega
Gorka Izagirre
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Hondarrabi zerratia
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Limpio, iridiscente de color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz
Intenso y persistente. Aromas a pera, manzana madura y pomelo rosa, combinados con notas florales, hinojo y toques de pastelería.
Boca
Ataque amable y sutil. La sensación siempre agradable de fruta va dejando paso a esencias florales y balsámicas. Gran complejidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Marida excepcionalmente con carnes blancas, salsas sabrosas o quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Superficie
6,5 hectáreas repartidas en 2 parcelas y 2 municipios.
Edad
Viñedos plantados hace 15 años.
Rendimiento
6.500 kilos por hectárea.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses sobre lías.