Cava

Freixenet Carta Nevada

33% Macabeo, 33% Xarello, 33% Parellada
5,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Nos encontramos ante el cava más icónico de Freixenet. Elaborado con las uvas clásicas del Penedès (Macabeo, Xarello y Parellada) es, además, uno de los espumosos más laureados de la casa; destaca entre sus galardones la Medalla de Oro en el Berliner Wein Trophy 2012. Apuntes aromáticos frutales (cítricos, manzana...) y de panadería y un paso por boca seco, suave y equilibrado predominan en este famoso cava.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Freixenet Carta Nevada Semi
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
33% Macabeo, 33% Xarello, 33% Parellada

Cata

Vista:
Color amarillo con reflejos dorados, limpio y brillante, burbuja de tamaño medio formando buena corona.
Nariz:
Nariz franca, limpia. Destacan los aromas florales (flores blancas) y de fruta fresca, sutiles aromas cítricos.
Boca:
Buena estructura en boca, fresco, suave acidez, buen comportamiento del carbónico en boca. Aparecen los tonos florales en retronasal.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Ensaladas ligeras, jamón ibérico y butifarra blanca.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
La vendimia empieza a finales de agosto con la variedad Macabeo y finaliza a principios de octubre con la variedad Parellada. La recogida de uva se realiza de forma manual en cajas de 25 kilogramos.
Vinificación:
Las variedades se vinifican por separado. Para la elaboración de este cava se emplea exclusivamente mosto flor. Se deja reposar durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que pudiera contener. Seguidamente el mosto pasa a depósitos de acero inoxidable para proceder a la fermentación, que se produce a temperatura controlada de entre 14 y 16ºC. Esta fermentación se prolonga durante 10-12 días. Se realizan trasiegos para, finalmente, proceder a realizar el 'coupage' final.
Envejecimiento:
Crianza en rima de entre 10 y 14 meses. Dosaje de 38 gramos de azúcar por litro (semiseco). El licor de expedición se elabora con vino del mismo coupage, envejecido 12 meses en barricas de castaño.
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Freixenet Carta Nevada
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Opinión de los Socios

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Por Ttes. espcls. y normals. ruiz,sl P., 8 Feb 2019

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