Cava
Freixenet Carta Nevada
33% Macabeo, 33% Xarello, 33% Parellada
6,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Nos encontramos ante el cava más icónico de Freixenet. Elaborado con las uvas clásicas del Penedès (Macabeo, Xarello y Parellada) es, además, uno de los espumosos más laureados de la casa; destaca entre sus galardones la Medalla de Oro en el Berliner Wein Trophy 2012. Apuntes aromáticos frutales (cítricos, manzana...) y de panadería y un paso por boca seco, suave y equilibrado predominan en este famoso cava.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Freixenet Carta Nevada Semi
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
33% Macabeo, 33% Xarello, 33% Parellada
Cata
Vista:
Color amarillo con reflejos dorados, limpio y brillante, burbuja de tamaño medio formando buena corona.
Nariz:
Nariz franca, limpia. Destacan los aromas florales (flores blancas) y de fruta fresca, sutiles aromas cítricos.
Boca:
Buena estructura en boca, fresco, suave acidez, buen comportamiento del carbónico en boca. Aparecen los tonos florales en retronasal.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Ensaladas ligeras, jamón ibérico y butifarra blanca.
Viñedo y elaboración
Cosecha:
La vendimia empieza a finales de agosto con la variedad Macabeo y finaliza a principios de octubre con la variedad Parellada. La recogida de uva se realiza de forma manual en cajas de 25 kilogramos.
Vinificación:
Las variedades se vinifican por separado. Para la elaboración de este cava se emplea exclusivamente mosto flor. Se deja reposar durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que pudiera contener. Seguidamente el mosto pasa a depósitos de acero inoxidable para proceder a la fermentación, que se produce a temperatura controlada de entre 14 y 16ºC. Esta fermentación se prolonga durante 10-12 días. Se realizan trasiegos para, finalmente, proceder a realizar el 'coupage' final.
Envejecimiento:
Crianza en rima de entre 10 y 14 meses. Dosaje de 38 gramos de azúcar por litro (semiseco). El licor de expedición se elabora con vino del mismo coupage, envejecido 12 meses en barricas de castaño.
6,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Freixenet
Cava
Año de fundación: 1914
Freixenet es una de esas casas que no necesita presentación. Su historia se remonta 150 años atrás cuando Casa Sala, su predecesora, comenzaba su andadura. Fundada por Francesc Sala...
La bodega a fondo
Freixenet Carta Nevada
Cava
6,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
