Descripción

La Fleur es un Palomino asoleado del Pago Balbaina Baja, en el Puerto de Santa María, de crianza estática bajo velo de flor durante dos años. Un vino con el que Bodegas Forlong rinde homenaje al modo de hacer que creó y afianzó el Marco de Jérez. Nariz punzante que nos grita que el mar está cerca y una boca afilada, que une magistralmente verticalidad y tensión. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Forlong
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color ambarino con algo de turbidez ya que está embotellado en rama (sin filtrar).
Nariz
Nariz punzante, con notas de almendra, bollería, fruta escarchada, camomila, ligeros recuerdos a queso, notas yodadas.
Boca
En boca es afilado, con muy buena acidez, une verticalidad y tensión, lo que aviva las papilas gustativas. Una explosión aromática.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Balbaina Baja en el Puerto de Santa María.
Suelo
Albariza tosca.
Cosecha
Una vez vendimiada la uva es expuesta al sol durante unas 48 horas, mediante asoleo.
Vinificación
Una vez prensada la uva, el mosto es desfangado e introducido en botas jerezadas donde se lleva a cabo la fermentación de forma natural.
Envejecimiento
Tras la fermentación, el vino queda en una crianza estática de añada (no se somete al sistema de soleras) bajo velo de flor durante 2 años en botas jerezanas (barricas de 500 y 600 litros).