Descripción

Nos encontramos ante una rara avis dentro del porfolio de Williams & Humbert. Este vino es un cruce de caminos entre un fino de Jerez y un blanco tranquilo de Palomino fino, con el que se puede disfrutar al máximo de la excelencia que ofrece el Pago de Carrascal. Frescura, mineralidad y estructura son sus señas de identidad. Cuenta con una producción limitada y se presenta en formato de 50 cl.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
14.6% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Aromas punzantes, donde destacan notas propias de la crianza bajo velo de flor.
Boca
Seco y mineral, se define por su estructura, su fresco y por una personalidad elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Dos Mercedes del Pago de Carrascal.
Cosecha
Uva sobremadurada en la cepa seguido de la técnica tradicional del asoleo.
Vinificación
La uva se ha despalillado y se ha prensado en una prensa vertical. El mosto se ha fermentado en botas, consiguiendo de forma natural una graduación de 15 ºC sin necesidad de fortificar.
Envejecimiento
Crianza biológica espontánea durante 4 años en bota americana de 600 litros que se llenan hasta un 80% de su capacidad par favorecer la formación del velo de flor.