Descripción

Este tinto de Cruz de Alba se elabora con prácticas ecológicas y biodinámicas en el campo. Ha realizado tanto la fermentación en barricas de roble de gran capacidad. Las uvas con las que se elabora proceden del entorno de la localidad de Padilla de Duero y se seleccionan cuidadosamente en el propio viñedo. 

Ficha técnica

La bodega
Cruz de Alba
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo brillante con notas violáceas y capa media.
Nariz
Compleja, con notas de fruta negra, especias y ligeros recuerdos balsámicos, integrados con una y madera delicada.
Boca
Se muestra noble, con carácter, pero fiel a la elegancia que le caracteriza. Sabroso y estructurado. Marcado en su longitud por notas de fruta negra, torrefactos y un final aterciopelado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con quesos curados, carnes rojas y blancas, embutidos y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Hoyales
Descripción
Viticultura ecológica y biodinámica. Viñedos situados a 700 metros de altitud con orientación este-oeste.
Superficie
1,8 hectáreas.
Edad
Plantado en 1963.
Suelo
Suelo muy arenoso.
Clima
Invierno frío y corto, con una helada en abril que afectó a la mayor parte de las cepas de Ribera del Duero.
Cosecha
La vendimia manual comenzó el 16 de octubre.
Vinificación
Despalillado suave y fermentación maloláctica en barricas de roble de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza en barricas sobre sus lías durante 22 meses sin trasiegos. Reposo en botella durante 10 meses antes de salir al mercado.
Embotellado
Embotellado sin filtrar.