Descripción

Saffredi debe su nacimiento a los deseos e intuiciones de Elisabetta Geppetti, quien, con la ayuda de Giacomo Tachis, quiso hacer un gran vino en Maremma, un lugar que hasta entonces no había disfrutado de ninguna fama relacionada con sus vinos. Dedicado a Fredi, el hombre que inspiró la pasión por el vino de Elisabetta, sus magníficas valoraciones le convierten en un supertoscano espectacular también en su precio, teniendo en cuenta la gama de vinos a la que pertenece. 

Ficha técnica

La bodega
Fattoria Le Pupille
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Producción
45.000 botellas
Variedad
60% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
De un profundo color rojo rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Despliega aromas intensos a frutas negras (grosella, cereza) junto a notas picantes de clavo, canela y regaliz.
Boca
Textura aterciopelada con taninos redondos y un postgusto frutal. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Excelente con aves de caza, como codorniz estofada y arándanos, y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Pereta, a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar. Orientación sur-oeste en los viñedos más viejos y sur-este en los más nuevos.
Superficie
14 hectares.
Edad
La viña más vieja es del año 1985, y la más nueva de 2006.
Suelo
Predominantemente de origen arenisca, con poca sustancia orgánica o arcilla.
Cosecha
La Merlot fue vendimiada a principios de septiembre, mientras que la Cabernet sauvignon y la Petit verdot fueron cosechadas a mediados de mes.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable a 26 ºC y maceración durante 45 días.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas, un 70% de ellas nuevas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Mesmerizing aromas of sandalwood, lavender, sage and currants. Mint and spearmint. Lead pencil shavings. Light coffee bean too. Medium to full body with ultra-fine tannins. It goes on for minutes. 60% cabernet sauvignon, 30% merlot, and 10% petit verdot. So approachable already, but this will age beautifully. Best after 2026 and beyond.

The Wine Advocate:

The Fattoria le Pupille 2021 Saffredi is 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot and 10% Petit Verdot that offers seamless integration of dark fruit flavors that bleed directly into spice, Tuscan cigar and earthy iris root. This vintage is compact and firm, especially in terms of mouthfeel, and there are graceful floral tones to close. The winery team has been tweaking the oak regime, landing on 60% to 65% new oak complemented by once-used barrels. They've been working in this manner since 2019 to establish sweet and integrated tannins.