Descripción

Saffredi debe su nacimiento a los deseos e intuiciones de Elisabetta Geppetti, quien, con la ayuda de Giacomo Tachis, quiso hacer un gran vino en Maremma, un lugar que hasta entonces no había disfrutado de ninguna fama relacionada con sus vinos. Dedicado a Fredi, el hombre que inspiró la pasión por el vino de Elisabetta, sus magníficas valoraciones le convierten en un supertoscano espectacular también en su precio, teniendo en cuenta la gama de vinos a la que pertenece. 

Ficha técnica

La bodega
Fattoria Le Pupille
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Producción
45.000 botellas
Variedad
80% Cabernet sauvignon, 10% Merlot, 10% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Toscana IGT

Cata

Vista
De un profundo color rojo rubí.
Nariz
Despliega aromas intensos a frutas negras (grosella, cereza), tabaco, junto a notas picantes de clavo, canela y regaliz.
Boca
Textura aterciopelada con taninos redondos y un postgusto frutal. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Excelente con aves de caza, como codorniz estofada y arándanos, y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Pereta, a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar. Orientación sur-oeste en los viñedos más viejos y sur-este en los más nuevos.
Superficie
14 hectares.
Edad
La viña más vieja es del año 1985, y la más nueva de 2006.
Suelo
Predominantemente de origen arenisca, con poca sustancia orgánica o arcilla.
Cosecha
La Merlot fue vendimiada a principios de septiembre, mientras que la Cabernet sauvignon y la Petit verdot fueron cosechadas en octubre.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable a 26 ºC y maceración durante 30-45 días.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, un 70% de ellas nuevas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Impressive aromas of fresh herbs from the Tuscan coast, such as sage, mint, rosemary and thyme. Blackcurrants, too. Full-bodied with fine, chewy tannins that show beautiful length and consistency. Racy and beautiful, with lots of subtle and refined character. Slightly more cabernet sauvignon this year, which adds class to the wine. 80% cabernet sauvignon, 10% merlot and 10% petit verdot. Give this about three or four years of bottle age. Try after 2027.

The Wine Advocate:

This blend of 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot and 4% Petit Verdot is exuberant and explosive. The 2020 Saffredi reveals a very ripe and rich interpretation of this iconic wine made by Elisabetta Geppetti and her family. The blend of fruit is the same, but 2020 actually sees less oak intervention to allow that dark fruit to shine through. There is blackberry, perfumed rose, dried apricot, spice and sweet cinnamon. In all, the wine offers immediate fruit and a vertical delivery of flavors. Finding that combination of wine versus oak is not easy, Elisabetta tells me.