Utiel - Requena
Exclusive 2011
100% Bobal
Este vino ya no está disponible
Descripción
Nos encontramos ante un vino fiel a sus raíces valencianas, que se elabora en una bodega con más de 100 años de historia a sus espaldas y el que se emplean uvas de la variedad Bobal, autóctona de la D.O. Utiel-Requena. En su abanico aromático resaltan los aromas frutales y avainillados, mientras que en su paso por boca encontramos una acidez bien integrada y un final suave y persistente.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena
Cata
Vista
Color rojo picota de capa alta con ribete violáceo, limpio y brillante.
Nariz
Aromas frutales con recuerdos a fresón, ciruela madura y grosella. Aparecen también los toques tostados de incienso y regaliz.
Boca
Frescura combinada con una buena acidez. Suave pero persistente, equilibrado y con gran personalidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Ideal con estofados de carne, quesos curados, foie y chocolate negro.
Viñedo y elaboración
Descripción
Cepas viejas. Rendimientos inferiores a 1 kilogramos por cepa.
Edad
Superior a 90 años.
Cosecha
Vendimia realizada a partir de la segunda semana de octubre. Recogida en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las uvas son trasladadas a la bodega en un remolque con tolva, se estruja suavemente y se realiza la fermentación alcohólica en depósitos a temperatura controlada de 24ºC.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
El vino descansa en el botellero durante 20 meses antes de salir al mercado.
Este vino ya no está disponible
Añadas: 2015 2011
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