Descripción
Nacido en el la finca El Chaconero de Enrique Mendoza, este monovarietal de Chardonnay fermentado en barrica es redondo, especiado, largo y persistente.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Alicante
Cata
Vista
Color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
Nariz
Flores secas, fruta escarchada, lías finas, pastelería. Aroma propios de la variedad Chardonnay con toques de ahumados procedentes de su fermentación en barrica.
Boca
En paladar es amplio y guarda buen equilibrio entre acidez, grado alcohólico y barrica. Posgusto largo y armonioso.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Viñedo y elaboración
Nombre
Finca El Chaconero, paraje Cabezo de la Virgen
Cosecha
Vendimia en septiembre de 2017.
Vinificación
La uva se maceró durante 3 horas para pasar a fermentar a baja temperatura (16ºC) en barricas nuevas de roble francés Allier.
Envejecimiento
Permaneció sobre sus lías y levaduras hasta febrero de 2018.
Añadas: 2023 2022 2021 2017
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Un vino elegante
Color oxidado debido al exceso de barrica. Solo huele a aromas de barrica y la boca no es agradable una pena
Excelente chardonnay, con cuerpo acompaña una buena carne como pescado, muy recomendable
Espectacular, como siempre