Descripción
Enate Reserva es un monovarietal de Cabernet sauvignon que despliega en nariz un amplio y complejo abanico aromático: notas silvestres (mora, grosella), balsámicas (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta, laurel). Con un paladar estructurado, la boca está marcada por taninos de gran finura.
Ficha técnica
Cata
Vista
Color granate muy cubierto.
Nariz
Amplio y complejo abanico aromático: aromas compotados y silvestres (mora y grosella), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta y laurel).
Boca
De paladar estructurado, la boca está envuelta por taninos de gran calidad. Fin de boca largo con notas tostadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones de conservación. Vino con gran potencial de guarda.
Maridaje
Perfecto para acompañar platos de caza, carnes rojas, estofados y quesos curados.
Viñedo y elaboración
Descripción
Situado a una altitud de entre 550 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Franco-arenoso.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. Lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Se afina en depósito hasta el embotellado.
Embotellado
Mayo de 2019.
Añadas: 2017 2016 2015 2014
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très bon Somontano classique