Descripción

Embaixador es el vino parcelario de la familia Fariña. Un viñedo emparrado de media hectárea en cultivo ecológico y sobre suelos graníticos que entrega un albariño muy salino y mineral, definitivamente para paladares curiosos. Un vino que está en un momento perfecto de consumo pero que aún guarda una perspectiva amplia de evolución gracias a su espectacular acidez y su crianza sobre lías de dos años. 

Ficha técnica

La bodega
Attis Bodegas y Viñedos
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Producción
3.995 botellas
Subzona
Val do Salnés.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Nariz
Intensa, notas florales como la camomila, toques ahumados y muy minerales, anisados.
Boca
Es muy persistente y cambiante, sutil toque salino, muy mineral, recuerdos de espárragos, un vino complejo con una gran acidez y excelente evolución.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 5 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Mariscos de temporada como el centollo y sus preparaciones, como el centollo a la donostiarra.

Viñedo y elaboración

Nombre
Embaixador
Descripción
Cultivo en ecológico. Viñedo emparrado en pérgola tradicional. Altitud de 50 metros sobre el nivel del mar. Viñedo en cultivo ecológico.
Superficie
0,5 hectáreas
Edad
60 años
Suelo
Suelos graníticos de carácter arcilloso.
Clima
Atlántico.
Rendimiento
5.800 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas perforadas de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección manual en la entrada de la bodega. Despalillado completo y prensa neumática, desfangado por frío y fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. No realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en depósito de acero inoxidable durante 24 meses, sobre lías finas y con 'batonnage'. Un año en depósito de granito y otro en acero inoxidable.
Embotellado
Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Robustiano Fariña sources this ocean-influenced Albariño from a 0.5-hectare parcel in Dena. Aged for three years in a combination of stainless steel, granite tank and then bottle, it's an intensely structured, grippy Albariño with lovely freshness, flavours of white pepper, nettles and citrus peel and a stony, mouth-watering finish. 2023-27