Descripción

Este Barolo DOCG de la bodega Elio Grasso debe su nombre al viñedo Gavarini Chiniera. Situado en la zona de Monforte, consta de sólo 3 hectáreas de viñedos que producen vinos aromáticos, potentes, elegantes y con gran potencial de envejecimiento. Imprescindible para los amantes del "vino de los reyes", como llaman en Italia al Barolo.

Ficha técnica

La bodega
Elio Grasso
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Rojo rubí con reflejos color granate.
Nariz
Notas afrutadas de arándanos y pequeños frutos rojos, enriquecidas con toques de cacao, clavo y especias. Recuerdos balsámicos y minerales.
Boca
Potente, elegante y estructurado. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
16-18ºC.
Maridaje
Ideal con platos de carnes rojas o caza y con quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con exposición sur, situados a una altitud de 320-360 metros.
Edad
35 años.
Suelo
Medio calcáreo tendente a arenoso.
Cosecha
Cosecha manual en la segunda decena de octubre.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados diarios. Fermentación maloláctica realizada.
Envejecimiento
En barricas de roble de Eslavonia de 25 hectolitros; 8-10 meses en botella antes de salir al mercado.