Descripción

Con nueva imagen y como su propio nombre indica, este vino supone la materialización de un sueño. Bruno Murciano, prestigioso sumiller valenciano, acariciaba el proyecto de elaborar grandes tintos de Bobal, y a fe que lo ha logrado. Este monovarietal es la brillante combinación de cepas viejas plantadas a casi mil metros de altitud en Caudete de las Fuentes (Valencia), suelos calizos y una elaboración artesanal. Perfumado, sabroso y profundo. 

Ficha técnica

La bodega
Bruno Murciano
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Producción
2.400 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
De color cereza intenso y capa más alta que otros vinos de la casa.
Nariz
Vino de una intensidad aromática muy alta, en el que destacan las notas a fruta negra (picota concentrada, ciruelas, bayas) y hierbas aromáticas (tomillo y romero). Muy perfumado.
Boca
Gustativamente resulta muy sabroso e intenso, profundo y contundente. Abundantes taninos que le dan un toque rústico. Poderoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2042, aproximadamente, si se conserva óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con gazpacho manchego (caldo de carne de caza, pan seco crujiente y boletus con especias).

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Brunas.
Descripción
Viñedos cultivados en vaso tradicional y en secano y plantados a pie de monte en Caudete de las Fuentes. Su emplazamiento es el punto a mayor altitud (900 metros) de este paraje, considerado 'Grand Cru' por los lugareños, que se enclava en los dominios del Parque Natural de las Hoces del río Cabriel, límite interior de la provincia de Valencia y frontera con la provincia de Cuenca. Viticultura sostenible y ecológica siguiendo prácticas biodinámicas.
Superficie
7,5 hectáreas.
Edad
Cepas de una edad media de más de 100 años.
Suelo
Pura caliza.
Rendimiento
Aproximadamente 2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas de 10 a 15 kilogramos efectuada cuando los raspones están maduros.
Vinificación
Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas usadas de 4 o 5 años y 500 litros de capacidad, que únicamente se emplean como recipiente para el pisado en el viñedo. Después se lleva a bodega y se hunde el sombrero cada mañana.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble y 24 meses más de afinamiento en botella.