El Quemado 2015
Descripción
El Quemado es un vino parcelario de un pequeño viñedo plantado con media hectárea de Tempranillo y algo de Garnacha a mil metros de altitud. Es además la viña más alta y con el suelo de mejor calidad de cuantos tiene Olivier, por tanto estamos ante uno de sus vinos más exclusivos y limitados en Arlanza.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The single-vineyard 2015 El Quemado comes from a 0.5-hectare plot planted with Tempranillo and 5% Garnacha at 1,000 meters in altitude in the village of Covarrubias in Arlanza that hadn't been produced since 2011. It fermented with 20% full clusters and indigenous yeasts with daily foot treading and matured in new French barrique for 12 months followed by a further seven months in used oak barrels and two months in tank. It's serious and ripe without excess, with a somewhat rustic elegance and personality, not showy or aromatic, but harmonious. The tannins are fine-grained and the finish dry. It might require some more months in bottle and should evolve nicely for quite some time. 1,000 bottles produced. It was bottled in August 2017.
Olivier Rivière, natural de Cognac, enólogo y 'winemaker', se formó en Burdeos y comenzó su experiencia laboral en Borgoña.
Añadas: 2016 2015
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