IGP Castilla y León
Ecológico

El Parvón 2019

Tinta de Toro, Verdejo, Moscatel, Malvasía
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29,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Nos encontamos ante un tinto trabajado en ecológico que cuenta con un diverso coupage dominado por la Tinta de Toro. Tiene una producción muy limitada, solo 647 botellas, fruto de unas viñas centenarias ubicadas al sur de Toro, en la provincia de Zamora. Una creación firmada por Cantalapiedra Viticultores y José Bayón con la que conocer una nueva versión de una zona histórica de España.

Ficha técnica

Marca:
El Parvon
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14.9% vol.
Producción:
647 botellas
Variedad:
Tinta de Toro, Verdejo, Moscatel, Malvasía
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a una altitud de 780 metros en Villabuena del Puente, al sur de Toro.
Edad:
Más de 150 años.
Suelo:
Arenisca y subsuelo arcillo-calcáreo.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación:
Las uvas se despalillan y fermentan en cubas abiertas con un suave 'pigeage' y sin control de temperatura durante 16 días. Realiza la fermentación maloláctica en una barrica vieja de roble francés de 500 litros.
Envejecimiento:
Crianza de 24 meses sin trasiegos.
Embotellado:
Noviembre de 2021.
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El Parvón 2019
IGP Castilla y León
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