IGP Castilla y León

El Parvón 2018

Tinta de Toro, Verdejo, Moscatel, Malvasía
93
Parker
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Nos encontamos ante un tinto trabajado en ecológico que cuenta con un diverso coupage dominado por la Tinta de Toro. Tiene una producción muy limitada, solo 653 botellas, fruto de unas viñas centenarias ubicadas al sur de Toro, en la provincia de Zamora. Una creación firmada por Cantalapiedra Viticultores y José Bayón con la que conocer una nueva versión de una zona histórica de España.

Ficha técnica

Marca:
El Parvon
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.8% vol.
Producción:
653 botellas
Variedad:
Tinta de Toro, Verdejo, Moscatel, Malvasía
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a una altitud de 780 metros en Villabuena del Puente, al sur de Toro.
Edad:
Más de 150 años.
Suelo:
Arenisca y subsuelo arcillo-calcáreo.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación:
Las uvas se despalillan y fermentan en cubas abiertas con un suave 'pigeage' y sin control de temperatura. La maceración se lleva a cabo durante 23 días. Realiza la fermentación maloláctica en una barrica vieja de roble francés de 500 litros.
Envejecimiento:
Crianza de 24 meses sin trasiegos.
Embotellado:
20 de noviembre de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted two new reds, starting with the younger 2018 El Parvón, produced from an ancient vineyard planted on sand, limestone and sandstone soils in the village of Villabuena del Puente. It's from a small plot of ungrafted vines that contains some 800 plants of Tinta de Toro and 300 vines of white varieties (Verdejo, Moscatel, Malvasía de Toro and Palomino), so they vinify 85% red grapes and 15% white grapes together. The wine reached 15% alcohol, but there is no sensation of heat or alcohol; it manages to keep its poise and freshness, providing balance. It's nicely textured with the characteristic chalkiness of the best wines from the zone. It's also a lighter expression of Toro. Like all of their wines, the grapes are certified organic. It matured in oak barrels for 24 months. Only 650 bottles were filled in November 2020.

29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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By Ana S., Vie, 24/09/2021 - 10:32

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