Descripción

Un vino clásico de Jerez, elaborado según el sistema tradicional de soleras y criaderas en botas de roble americano, donde pasa al menos 5 años. En él destacan los aromas punzantes y las suaves notas de almendras, que dejan un posgusto realmente agradable.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color amarillo dorado brillante.
Nariz
Aromas punzantes, notas de almendras y de levadura fresca de pan
Boca
Al paladar es muy seco, delicado y ligero. En el posgusto aparecen de nuevo las notas de almendra.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Este vino se obtiene a partir de la fermentación total de mosto de uva de la variedad Palomino. Una vez obtenido el vino se adiciona alcohol
hasta alcanzar una graduación alcohólica de 15% vol., al objeto de favorecer el desarrollo del velo de flor.
Envejecimiento
Crianza biológica mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano durante al menos 5 años.