Descripción

Castro Ventosa elabora este tinto joven fiel a la arraigada tradición vinícola del Bierzo. El minifundio berciano hace posible que en este vino exista una mezcla de alrededor de 350 pequeñas parcelas localizadas en 17 parajes diferentes. De nariz muy agradable, con una intensidad aromática de calidad, distinguida y fina, y una textura aterciopelada.

Ficha técnica

La bodega
Castro Ventosa
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
Mencía, Alicante bouschet, Otras
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo con reflejos carmesí o violeta.
Nariz
Agradable, con una intensidad aromática de calidad, distinguida y fina.
Boca
De textura aterciopelada, con una sencillez equilibrada y flexible.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Especialmente indicado para acompañar carnes asadas: cordero, cochinillo o cabrito al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Mezcla de 17 parajes de Valtuille de Abajo y laderas colindantes hacia Cacabelos y Villafranca del Bierzo.
Edad
Más de 85 años.
Suelo
Arcilloso con piedra, arenoso y rico en materia orgánica.
Clima
Continental-atlántico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado y paso por gravedad de las uvas a depósitos de acero inoxidable de entre 10.000 y 15.000 litros. La fermentación transcurrió únicamente gracias a las levaduras autóctonas. El proceso duró unos 25 días, en los cuales se controló la temperatura para que oscilara entre los 22 y 24 ºC. Durante la fermentación se realizaron dos remontados al día de unos 10 minutos de duración. Llegando a su fin la fermentación se realizó un único remontado diario en cerrado, de 15 minutos de duración, proceso que se mantuvo hasta el descube. Descubado 7 días después de completar la fermentación. Prensado del vino para reposar de cara a la maloláctica. Al concluir el proceso se trasegó el vino y transcurrido un mes se procedió a la mezcla final.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en fudres de madera de 5.000 litros hasta su embotellado.