Descripción

Monovarietal de Sauvignon blanc que expresa todo lo que esperamos de un vino de estas características en cata, con notas de fruta exótica, piña, mango, lima y pomelo. Un vino muy fresco, con muy buena acidez y un final limpio y persistente. Es ideal para tomar con mariscos, pescados suaves, pastas y carnes ligeras. Es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Ego Bodegas
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos y brillante.
Nariz
Predominan los aromas varietales como las frutas exóticas, la piña y el mango. También se pueden encontrar ciertos toques herbáceos muy sutiles junto con los cítricos de la lima y el pomelo.
Boca
Acidez elevada, lo que le da una frescura única. Muy bien estructurado y con un final persistente y limpio.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con mariscos y pescados sin salsas fuertes, así como con pastas y carnes ligeras y todo tipo de platos a base de frutas y verduras como ensaladas y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Se vendimia a mano y en horas de baja insolación.
Vinificación
Tras un proceso de selección de racimos y granos, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad, para potenciar todos los aromas referentes a la variedad, además de conseguir un mayor potencial aromático característico de los vinos blancos elaborados con Sauvignon blanc.