Descripción

DV (siglas de Descalzos Viejos) es el vino más joven y afrutado de esta bodega rondeña. Se elabora con un coupage donde sobresalen las variedades Garnacha y Syrah, con un leve aporte de Merlot. Un vino potente y sabroso con final intenso.

Ficha técnica

La bodega
Descalzos Viejos
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
50% Garnacha, 35% Syrah, 15% Merlot
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color picota de capa media-alta y ribete violáceo.
Nariz
Predominan los frutos negros sobre los rojos, con ligeros herbáceos y notas de crianza.
Boca
Potente y sabroso con un final intenso.
Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la serranía de Ronda, a 650 metros de altitud.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
La añada 2015 fue seca y muy cálida en las primeras semanas del verano, pero con un final más fresco y de ligeras precipitaciones, lo que permitió un final de maduración muy tranquilo en la planta.
Cosecha
Manual y en caja. Tuvo lugar entre la segunda y tercera semana de septiembre de 2015
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica tuvo lugar en depósitos.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica (80% roble francés y 20% roble americano). Posteriormente realiza otros 6 meses de crianza en botella.