Descripción

El Grüner Veltliner Falkenstein es un vino blanco seco que te encantará por su mineralidad. Se elabora de forma sostenible en Weinviertel, primera denominación de origen controlada de Austria. Esta región es la cuna de casi la mitad de grüner veltliner que se produce en el mundo. Las cualidades organoléticas de este vino de estilo clásico hacen de él el acompañante ideal tanto de pescados grasos como el salmón como de carnes como la ternera o el cerdo asados. Como curiosidad, su etiqueta muestra un fragmento del libro de legislación vinícola más antiguo de la zona, que data de 1309. Todo un homenaje a la larga tradición de esta región austriaca.

Ficha técnica

La bodega
Weingut Dürnberg
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
Grüner veltliner
Origen
Weinviertel

Cata

Vista
De color amarillo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Fresca, con aromas clásicos del varietal a manzana, con un toque de fina pimienta blanca y notas minerales.
Boca
Jugosa, bien fluida y picante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir el vino entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
'Carpaccio' de salmón, ternera, 'schnitzel' de Viena o cerdo asado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Falkenstein a una altitud entre 250 a 400 metros sobre el nivel del mar.
Edad
20 años.
Suelo
Piedra caliza con capas de arcilla.
Vinificación
La uva se procesa a baja temperatura. Despalillado y prensado en prensa neumática, tras un breve tiempo de maceración. Fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable.
Envejecimiento
3 meses con sus lías finas.
Embotellado
Previo filtrado.