Descripción

Elaborado con los viñedos más antiguos del valle de Atauta que Bertrand Sourdais conoce desde hace años. Estas viñas se trabajan siguiendo los principios de la agricultura biodinámica y su composición está protagonizada por la Tinto fino con un leve aporte de Albillo.

La entrega de este vino está prevista durante el segundo semestre de 2024.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Es
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Subzona
Valle de Atauta, Soria.
Variedad
97% Tinto fino, 3% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo asentado en 24 miniparcelas prefiloxéricas ubicadas en el valle de Atauta a unos mil metros de altitud. Se trabaja siguiendo los principios biodinámicos.
Superficie
2,69 hectáreas.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Compuesto de arenas, gravas, arcilla, limo y calcáreo.
Clima
La añada 2022 tuvo un verano extremadamente cálido y una importante escasez de lluvias que hacían presagiar otro resultado, y, sin embargo, siguió los pasos de la gran añada 2019 por la precisión y balance impecable de los vinos, pero con una arquitectura más liviana. 2022 fue un año de récord de temperaturas en verano, tanto en máximas, como en mínimas y la casi ausencia de lluvias en verano. El invierno fue frío y seco y sólo en los meses de abril y mayo se registraron precipitaciones. Todos los estadios se desarrollaron con tres semanas de antelación a la media de otros años, y hubo suerte con las heladas y el granizo. Las uvas se quedaron pequeñas por la falta de agua, pero a pesar de esto las viñas viejas no sufrieron aparentemente por ello.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre el 17 y el 23 de septiembre de 2022 con niebla y temperaturas frescas por la mañana. Se recogieron 10.526 kilogramos.
Vinificación
El 15% de racimos enteros y el 85% despalillado. 58 días de
maceración. Temperatura entre 17 y 28 ºC. Remontados de 10 minutos con O2 durante la fermentación alcohólica hasta 1.020 y 5 minutos hasta terminar.
Envejecimiento
En este momento se encuentra en período de crianza en barricas de roble, en concreto en 35 borgoñonas de roble francés, 40% nuevas. (11% 2019, 11% 2021, 37% 2020 y 40% 2022).