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Bourgogne Aligoté

Domaine Petit-Roy Bourgogne Aligoté 2018

Aligoté
0 valoración
21,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Domaine Petit-Roy es una bodega de nuevo cuño nacida de la pasión por los vinos de Borgoña de Seiichi Wang, un joven viticultor de origen chino. Instalado en la región, elabora tintos y blancos adscritos a distintas apelaciones. Este blanco de Aligoté destaca por ser fruto de agricultura biodinámica y de una fermentación y crianza en barrica esmeradas. Refrescante, con marcada acidez y mineralidad. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Domaine Petit Roy Bourgogne Aligote
D.O.:
Bourgogne Aligoté
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Variedad:
Aligoté
Otros formatos disponibles:

Cata

Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo de agricultura biodinámica.
Área:
0,20 hectáreas.
Edad:
Cepas plantadas en 1983 y 1984.
Suelo:
Arcillo-calcáreo con margas.
Clima:
Añada marcada por el cálido verano que provocó el adelanto de la cosecha.
Rendimiento:
72 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual llevada a cabo el 9 de septiembre de 2018.
Vinificación:
Uvas prensadas con prensa neumática. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas barricas de 228 litros, a temperatura controlada entre 10 y 20 ℃, durante 60 días. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
11 meses en barricas de 228 litros.
Embotellado:
En agosto de 2019, sin filtración ni clarificación previas y atendiendo el calendario lunar.
21,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Domaine Petit-Roy Bourgogne Aligoté 2018
Bourgogne Aligoté
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