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Pouilly-Fumé

Domaine Pascal Jolivet Pouilly Fumé 2017

100% Sauvignon blanc
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25,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Este Pouilly-Fumé de Pascal Jolivet es mineral, intenso y afrutado. La combianción de terruños arcillo-calcáreos y pedregosos entregan complejidad y elegancia a partes iguales. Un ejemplo de un gran Sauvignon blanc del Loira, concretamente de una de las denominaciónes más interesantes de la región.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Domaine Pascal Jolivet Pouilly Fume
D.O.:
Pouilly-Fumé
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc

Cata

Nariz:
Afrutado, complejo.
Boca:
El suelo arcillo-calcáreo aporta la expresividad de la fruta, mientras que la parte más pedregosa entrega un vino con más estructura y mineral.
Temperatura de servicio:
Entre 10 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Mezcla de terruños: 50% calcáreo, 30% piedra y 20% calizo.
Cosecha:
Selección manual de la uva durante la vendimia.
Vinificación:
Trabajo por gravedad para respetar el flujo natural del vino durante el proceso de vinificación. Un prensado ligero para preservar el excelente carácter de la fruta. Cada parcela se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
25,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Domaine Pascal Jolivet Pouilly Fumé 2017
Pouilly-Fumé
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