Mâcon

Domaine Olivier Merlin Mâcon La Roche Vineuse Vieilles Vignes 2016

100% Chardonnay
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91
WS
90
Vinous
15/20
Revue du Vin de France
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Estupendo ejemplo de Chardonnay borgoñón fermentado y criado en barricas de roble francés. Aún tras este paso por madera, el vino no pierde nada de frescura y fruta. Mucha mineralidad. 

Ficha técnica

Marca:
Domaine Olivier Merlin Macon La Roche Vineuse Vieilles Vignes
D.O.:
Mâcon
Tipo:
Blanco
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Bonito color dorado pálido.
Nariz:
Aromas frescos de melocotón blanco y pera.
Boca:
Muy mineral y estupendamente equilibrado entre alcohol y acidez. Final persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
La Roche-Vineuse
Descripción:
Viñedos plantados en una pendiente de entre un 5% y un 20% de desnivel, altitud de entre 230 a 300 metros y orientación sur-suroeste.
Suelo:
Arcillo-calcáreo del período Cuaternario.
Clima:
Continental.
Rendimiento:
50 hectolitros por hectárea.
Enólogo:
Olivier Merlin
Cosecha:
Labranza y vendimia manuales.
Vinificación:
Prensado directo y reposo en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Luego reposa 4 meses en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado:
Filtrado ligero antes del embotellamiento.

Opinión de los críticos

La Revue du vin de France:

Très réduit au nez... Bouche qui a le plus de chair des trois mâcons mais qui méritera une forte aération à l'ouverture. Ingrat à ce jour...

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