Descripción

Las parcelas de Savennières Roche aux Moines de Domaine FL datan de la Edad Media y se ubican sobre un espolón rocoso que se adentra en el Loira cerca de Savennières. Este vino blanco ecológico, complejo y fresco se cria sobre lías durante 18 meses en total y marida a la perfección con un risotto con ave o quesos.  

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine FL
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Savennières Roche Aux Moines

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Mariscos, risotto con ave o quesos.

Viñedo y elaboración

Edad
25 años.
Cosecha
Vendimia manual realizada el 4 de octubre de 2016.
Envejecimiento
Sobre lías gruesas en barrica de roble durante 12 meses y después sobre lías finas en cubas de madera durante 6 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A beautiful nose of pears and white flowers gently leads you into this elegant, mid-weight dry white that is just coming to its best drinking form. So much minerality and lemon-zest freshness at the long, compact finish. Screams out for Gillardeau oysters! From organically grown grapes. Drink or hold.

Bettane & Desseauve:

Amplitude et finesse se lient à merveille dans ce blanc juteux, d’une franchise admirable.