Descripción

Blanco seco elaborado a partir de uvas de Chenin blanc de un único viñedo, que le da nombre. Su fermentación y crianza en barrica potenció los aromas florales del varietal y la mineralidad aportada por los suelos arcillo-calcáreos de los que procede. 

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.9% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Vouvray

Cata

Nariz
Dominan en la fase olfativa los aromas a flores blancas.
Boca
Vino largo y mineral.
Consumo
Según la bodega alcanzará su plenitud a partir de 2022 y puede guardarse otros 10 años más.
Maridaje
Ideal con pescados en salsa y crustáceos.

Viñedo y elaboración

Suelo
Compuesto de arcilla y piedra caliza.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Fermentación y crianza en barricas nuevas de 400 litros de un uso.