Descripción

Con el lanzamiento del Vintage 2006, Dom Pérignon se ha atrevido a crear su quinta añada consecutiva, una decisión sin precedentes en la historia del considerado mejor champagne del mundo. La generosidad de esta cosecha está considerada por la propia bodega como superlativa, generosa y gloriosa. El vino es jugoso y suculento, y expresa madurez con un toque moderno.

Ficha técnica

La bodega
Dom Pérignon
Tipo
Champagne
Añada
2006
Grado
12.5% vol.
Variedad
Chardonnay, Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz
Su delicado carácter floral y afrutado se despliega para evolucionar, rápidamente, hacia matices de fruta confitada, heno seco y unas notas tostadas, junto con destellos de regaliz.
Boca
Opulento, suculento y redondo en boca. El conjunto se funde en un exquisito amargor final.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022.
Maridaje
Mariscos y ostras.

Viñedo y elaboración

Clima
En general, podríamos describir la climatología de 2006 como cálida y seca, aunque fue bastante variada. Mientras que julio fue tremendamente caluroso, agosto se mostró inusitadamente húmedo y fresco. Las temperaturas con las que sorprendió septiembre, más propias del verano, secaron la incipiente botritis que atacaba a las vides y provocó que las uvas madurasen más de lo habitual, impulsando definitivamente la añada.
Cosecha
La vendimia dio comenzó el 11 de septiembre y se prolongó durante prácticamente tres semanas.
Vinificación
La vinificación es tradicional según el método tradicional de Champagne.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Lily-of-the-valley perfume and scents of lightly toasted brioche and almond rise from the glass of Moet’s 2004 Brut Dom Perignon, along with hints of the apricot, pear and grapefruit that then inform a luscious and creamy yet strikingly delicate as well as consummately refreshing palate. Sweet-saline savor of scallop – also already intimated in the nose – lends compulsive saliva-inducement to a ravishingly rarified and persistent finish, joined by alkaline, nutty, liquid-floral, and nori seaweed notes for a performance of head-scratching subtlety and intrigue. (In case my description hasn’t already made clear, we have here inter alia a fantastic sushi wine.) This will be worth following for at least the next 6-8 years, in the course of demonstrating that iconic status as a luxury brand, and elevated (albeit secret) production numbers by no means preclude a wine of understated as well as profound beauty".