Descripción

En Nahe, al sudoeste de Alemania, los suelos tienen un pasado volcánico y esta circunstancia otorga unas cualidades únicas al terroir. La rara variedad de minerales y basalto ayuda a enriquecer los nutrientes de los que se alimentan las cepas y entrega Rieslings con un marcado perfil mineral, que se suele identificar con un sabor que recuerda a la ceniza. De ahí proviene el Dönnhoff Riesling Trocken 2016, suave y agradable, que cuando se atempera en la copa se hace evidente su origen mineral.

Ficha técnica

La bodega
Weingut Hermann Dönnhoff
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Nahe

Cata

Vista
Amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas de manzana verde y flores blancas.
Boca
Elegante, con un toque mineral, fresco, con una fina acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Mariscos, arroces con pescados, ostras, cocina thai, cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en ladera con orientación sur.
Edad
Entre 15 a 20 años.
Suelo
Predominan los suelos de cuarcita y esquistos.
Clima
El clima de esta región es equilibrado, suave y con pocas precipitaciones. La maduración de las uvas es tardía. Este hecho beneficia especialmente al aroma y a la acidez de la variedad Riesling.
Rendimiento
60 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada de forma manual.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable y en grandes barricas de roble según la añada.