Descripción

Un vino amable, pensado para iniciarse en el conocimiento de los vinos del Montsant. Constituye, según sus creadores, un homenaje a la juventud, a la tenacidad, al amor y a la Garnacha. Este vino que nace de diferentes parcelas de Falset se caracteriza por su potente carga frutal, preservada tras su crianza mixta en barrca y tina de cemento para conservar una extraordinaria frescura y pureza.

Ficha técnica

La bodega
Venus La Universal
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
70% Garnacha, 20% Syrah, 10% Merlot, Cabernet sauvignon
Origen
Montsant

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Combina perfectamente tanto con carne como con pescado e incluso se puede servir con un toque de frío.

Viñedo y elaboración

Descripción
Finca de viticultura ecológica ubicada en Falset.
Superficie
10 hectáreas.
Suelo
Granito degradado (sauló). La estructura arenosa del granito junto con su alta composición en cuarzo permite cambiar rápidamente de temperatura dependiendo del tiempo, calentándose durante el día y enfriándose por la noche, permitiendo así una buena y larga maduración y una increíble expresión de fruta.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración mínimamente intervencionista. Se trabaja siempre con los granos de uva enteros y maceraciones no muy largas.
Envejecimiento
El 40% del vino se cría durante 14/16 meses en barricas de diferentes medidas desde 300 a 4.000; y el 60% restante en tinas de cemento para enfatizar la fruta.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

A Garnacha led blend on granitic soils, this is a wonderful introduction into the style of red wine that Sara Perez has became known for. Bright, herbal and grainy, with citric lift and a delicate, spicy character. Pure-fruited and deliciously chalky. Subtly complex. 2022-2032