Ribera del Duero
Díaz Bayo Reserva 2015
100% Tinta del país
93
Peñín
25,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
Descripción
Desde hace ya cuatro generaciones la familia Díaz Bayo cultiva sus viñas centenarias en pleno corazón de la Ribera del Duero burgalesa. Una selección de los mejores racimos de Tinta del país de tres de sus parcelas, ubicadas a 900 metros de altitud, componen este reserva de agradable y amplio paso y nariz de frutas negras licorosas y balsámicos.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Diaz Bayo Reserva
Tipo:
Tinto Reserva
Añada:
2015
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Tinta del país
Origen:
Ribera del Duero
Cata
Vista:
Color picota intenso de capa muy alta con una potente lágrima que tinta la copa.
Nariz:
Frutas negras en licor dan paso a toques balsámicos y minerales muy característicos de las fincas de procedencia de las uvas y, más adelante, a matices de café, cacao y regaliz.
Boca:
Potente, sabrosa y carnosa. Paso amplio y agradable con dominio de notas de frutas negras maduras sobre las notas de crianza.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Viñedo y elaboración
Nombre:
El Mirón, El Gallo y Las Fuentes Viejas.
Descripción:
Cepas plantadas a una altitud media de 900 metros en el municipio de Fuentelcésped (Burgos).
Edad:
70 años.
Suelo:
Arcillo-calcáreo.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Uva 100% despalillada con fermentación a temperatura controlada en depósitos de madera,acero inoxidable y hormigón. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento:
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés. Una vez embotellado permanece otro 10 meses más afinándose.
Opinión de los críticos
Tim Atkin:
A welcome discovery for me this year, Díaz Bayo is located at 900 metres in comparatively remote Fuentelcésped. Showing the freshness and herbal notes of a more marginal site, this handles its 60% new wood with ease, showing racy blackberry and raspberry flavours, engaging purity and focus and the understated concentration of 50- to 70-year-old bush vines. 2020-29
25,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
La bodega
Nuestro de Díaz Bayo
Ribera del Duero
Año de fundación: 2005
Superficie total de viñedo: 74 ha.
Superficie total de viñedo: 74 ha.
Fuentelcésped es un municipio de la provincia de Burgos, con una tradición del cultivo de la vida que data de 1177, época de la repoblación de la Ribera del Duero por los cristianos.
La bodega a fondo
Añadas: 2015 2014
Buen vino y bien presentado