Descripción

Monovarietal de Syrah elaborado por la familia Castaño en colaboración con Vila Viniteca dentro del proyecto Uvas Felices. Tras pasar unos 18 meses en barricas nuevas de roble francés, el vino desarrolló aromas complejos de fruta madura y notas tostadas y especiadas. 

Ficha técnica

El productor
Uvas Felices
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Yecla

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Aromas complejos a fruta madura, especias, tostados y tierra.
Boca
Potente, sabroso, tostado, con taninos maduros.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Cerdo, confit de pato, cordero y pasta.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Gruesas y Las Gateras
Superficie
7 hectáreas
Edad
20 años
Suelo
Calizo-predregoso y arenoso.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual.
Vinificación
Las uvas se despalillaron suavemente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de entre 26 y 28 ºC con remontados diarios y una maceración de 15 días. La maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de unos 18 meses en barricas nuevas de roble francés.